เพิ่มคุณค่าทางอาหารให้กับขนมปังธัญพืชของคุณด้วย โฟล วูฟเฟีย ที่มีทั้งโปรตีน วิตามิน B12 และวิตามิน เกลือแร่ที่สำคัญต่อร่างกายอีกหลายชนิด เชฟเป้ ได้แบ่งปันสูตรง่ายๆ ให้ลองทำขนมปังวีแกนจากวูฟเฟียให้ลองทานกันเองได้ที่บ้านดูค่า
โฟล วูฟเฟีย อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ โพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระ สูงในระดับซูเปอร์ฟู้ด แถมไม่ขม ไม่เหม็นเขียว ทานง่าย การเตรียมก็ง่ายดาย ไม่ต้องล้างปอกหั่น แค่เติมลงไปในเมนูที่ปกติทำอยู่แล้ว โฟล วูฟเฟียจึงเป็นเสมือนวัตถุดิบพิเศษที่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้กับทุกเมนูที่คุณโปรดปราน
สามารถติดตามรับชมสูตรอาหารเมนูวีแกนอร่อยน่าทานและไลฟ์สไตล์แบบแพนต์เบสได้ที่:
สูตรขนมปังธัญพืชวูฟเฟียของเชฟเป้:
วัตถุดิบ
ตัวแป้งโดว์
วูฟเฟียปั่น 200 กรัม
แป้งขนมปัง 350 กรัม
ยีสต์ 6 กรัม (2 ช้อนชา)
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 35 กรัม
น้ำมันมะกอก 20 กรัม
ตัววูฟเฟียปั่น
วูฟเฟียสด 80 กรัม
น้ำ 120 กรัม
หมายเหตู: สัดส่วนน้ำและวูฟเฟีย สามารถปรับเพิ่มลดได้ตามความชอบ
ตกแต่งหน้าด้วย
ผลไม้แห้ง เช่น แครนเบอรี่ ลูกเกด อินทผลัม
ถั่วชนิดที่คุณชอบ ไม่ว่าจะเป็น วอลนัท อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์
ธัญพืชที่คุณโปรดปราน เช่น โอ๊ต เมล็ดเฮมพ์ แฟลกซีด เมล็ดดอกทานตะวัน
ดอกอัญชัน
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
ตาชั่ง
ชามผสม
เครื่องปั่นแบบมือจับ
เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ
พลาสติกแรป
ชมวิดีโอวิธีการทำขนมปังธัญพืชวูฟเฟียของเชฟเป้:
วิธีทำ
เตรียมวูฟเฟียปั่น
ปั่นวูฟเฟียกับน้ำโดยใช้เครื่องปั่นแบบมือจับ
สำหรับตัวแป้งโดว์
ผสมแป้งขนมปัง เกลือ น้ำตาล เข้าด้วยกันในชามอ่างขนาดใหญ่
เทวูฟเฟียที่ปั่นไว้ก่อนแล้ว ลงไปผสม
ผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ
นวดแป้งโดว์ด้วยมือจนโดว์เหนียวพอที่จะดึงแล้วไม่ขาดออกจากกัน
ใส่น้ำมันมะกอกและนวดด้วยมือเพิ่มจนเนื้อเนียน
ปิดแป้งโดว์ด้วยแรปและรอให้แป้งโดว์ขึ้นฟูที่อุณหภูมิห้องจนแป้งโดว์มีขนาดเป็นสองเท่าของเดิม
หลังจากแป้งโดว์ขึ้นฟูเป็นสองเท่าแล้วสามารถเลือกที่จะ
ใช้แป้งโดว์ต่อเลยทันที
หรือนำไปแช่ตู้เย็นพักรอไว้ก่อน และนำแป้งออกมาทำขั้นตอนต่อๆ ไปในภายหลัง
การอบ
ปั้นแป้งโดว์ให้ได้ทรงก้อนขนมปังตามต้องการ
โรยธัญพืชและผลไม้แห้งตามชอบใจ
อุ่นเตาอบให้ร้อนถึง 475F
อบจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที
ก่อนจะเสิร์ฟ
หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนาหรือบางตามต้องการ
ปาดด้วยชีสวีแกนหรือปาเตเห็ด หรือ
เสิร์ฟกับแยมที่ชอบและผลไม้สดตามฤดูกาล
เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ
ขอให้ทุกคนอร่อยกับขนมปังธัญพืชวูฟเฟียที่ได้ลองทำกันดูนะคะ