top of page

ขนมปังธัญพืชวูฟเฟีย

เพิ่มคุณค่าทางอาหารให้กับขนมปังธัญพืชของคุณด้วย โฟล วูฟเฟีย ที่มีทั้งโปรตีน วิตามิน B12 และวิตามิน เกลือแร่ที่สำคัญต่อร่างกายอีกหลายชนิด เชฟเป้ ได้แบ่งปันสูตรง่ายๆ ให้ลองทำขนมปังวีแกนจากวูฟเฟียให้ลองทานกันเองได้ที่บ้านดูค่า


โฟล วูฟเฟีย อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ โพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระ สูงในระดับซูเปอร์ฟู้ด แถมไม่ขม ไม่เหม็นเขียว ทานง่าย การเตรียมก็ง่ายดาย ไม่ต้องล้างปอกหั่น แค่เติมลงไปในเมนูที่ปกติทำอยู่แล้ว โฟล วูฟเฟียจึงเป็นเสมือนวัตถุดิบพิเศษที่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้กับทุกเมนูที่คุณโปรดปราน





สามารถติดตามรับชมสูตรอาหารเมนูวีแกนอร่อยน่าทานและไลฟ์สไตล์แบบแพนต์เบสได้ที่:



สูตรขนมปังธัญพืชวูฟเฟียของเชฟเป้:


วัตถุดิบ


ตัวแป้งโดว์

  • วูฟเฟียปั่น 200 กรัม

  • แป้งขนมปัง 350 กรัม

  • ยีสต์ 6 กรัม (2 ช้อนชา)

  • เกลือ 1 ช้อนชา

  • น้ำตาล 35 กรัม

  • น้ำมันมะกอก 20 กรัม


ตัววูฟเฟียปั่น

  • วูฟเฟียสด 80 กรัม

  • น้ำ 120 กรัม

หมายเหตู: สัดส่วนน้ำและวูฟเฟีย สามารถปรับเพิ่มลดได้ตามความชอบ


ตกแต่งหน้าด้วย

  • ผลไม้แห้ง เช่น แครนเบอรี่ ลูกเกด อินทผลัม

  • ถั่วชนิดที่คุณชอบ ไม่ว่าจะเป็น วอลนัท อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์

  • ธัญพืชที่คุณโปรดปราน เช่น โอ๊ต เมล็ดเฮมพ์ แฟลกซีด เมล็ดดอกทานตะวัน

  • ดอกอัญชัน




อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

  • ตาชั่ง

  • ชามผสม

  • เครื่องปั่นแบบมือจับ

  • เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ

  • พลาสติกแรป

ชมวิดีโอวิธีการทำขนมปังธัญพืชวูฟเฟียของเชฟเป้:



วิธีทำ


เตรียมวูฟเฟียปั่น

  • ปั่นวูฟเฟียกับน้ำโดยใช้เครื่องปั่นแบบมือจับ

สำหรับตัวแป้งโดว์

  • ผสมแป้งขนมปัง เกลือ น้ำตาล เข้าด้วยกันในชามอ่างขนาดใหญ่

  • เทวูฟเฟียที่ปั่นไว้ก่อนแล้ว ลงไปผสม

  • ผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ

  • นวดแป้งโดว์ด้วยมือจนโดว์เหนียวพอที่จะดึงแล้วไม่ขาดออกจากกัน

  • ใส่น้ำมันมะกอกและนวดด้วยมือเพิ่มจนเนื้อเนียน

  • ปิดแป้งโดว์ด้วยแรปและรอให้แป้งโดว์ขึ้นฟูที่อุณหภูมิห้องจนแป้งโดว์มีขนาดเป็นสองเท่าของเดิม

หลังจากแป้งโดว์ขึ้นฟูเป็นสองเท่าแล้วสามารถเลือกที่จะ

  • ใช้แป้งโดว์ต่อเลยทันที

  • หรือนำไปแช่ตู้เย็นพักรอไว้ก่อน และนำแป้งออกมาทำขั้นตอนต่อๆ ไปในภายหลัง

การอบ

  • ปั้นแป้งโดว์ให้ได้ทรงก้อนขนมปังตามต้องการ

  • โรยธัญพืชและผลไม้แห้งตามชอบใจ

  • อุ่นเตาอบให้ร้อนถึง 475F

  • อบจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที

ก่อนจะเสิร์ฟ

  • หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนาหรือบางตามต้องการ

  • ปาดด้วยชีสวีแกนหรือปาเตเห็ด หรือ

  • เสิร์ฟกับแยมที่ชอบและผลไม้สดตามฤดูกาล

เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ


ขอให้ทุกคนอร่อยกับขนมปังธัญพืชวูฟเฟียที่ได้ลองทำกันดูนะคะ

bottom of page